新年降临，为进一步强化餐饮服务单位食物安全办理能力，提高餐饮服务从业人员食物安全职责，2月8日，新疆伊宁县商场监督办理局安排辖区大中型餐饮服务单位展开食物安全暨反食物糟蹋训练会。辖区餐饮服务单位、承办年夜饭及宴席单位等45余人参与。

  会议学习《中华人民共和国食物安全法》《中华人民共和国反食物糟蹋法》《餐饮服务食物安全操作标准》、餐饮服务单位执行“两个职责”等内容。执法人员分别从怎么执行食物安全主体职责、怎么执行餐饮服务食物安全操作标准等相关常识进行解读；针对执行经营者主体职责的要求，具体解说了餐饮服务从业人员健康办理、索证索票、餐饮制造、餐具消毒、环境卫生等关键环节的有关法律法规；要点从答应办理、准则执行、质料和食物添加剂收购、保存及运用、工艺流程、餐用具清洗消毒、食物留样办理等方面做详尽解说。

  会议着重，各餐饮服务单位和承办年夜饭、宴席单位要严厉执行食物安全主体职责，进一步提高知道，要配备好食物安全总监及食物安全员，执行好日管控、周排查、月调度准则，并要求餐饮服务单位功用分区和工艺流程有必要设置合理、“三防”设备有必要完善并长期坚持无缺、生、熟设备设备有必要严厉分隔并做好标识、索证索票有必要完全并做好各种台账记载、场所表里有必要随时坚持洁净整齐、有必要定时展开食物安全训练和自查。一起，要做好店内反食物糟蹋宣传工作，活跃引导顾客按需适量点餐，根绝餐饮糟蹋，自动供给“半份菜”“小份菜”以及免费打包等相关服务，把阻止餐饮糟蹋贯穿到餐饮服务全过程，为创立食物安全演示城市奉献自己的力气。

  本次训练，逐渐提高了餐饮从业人员标准操作能力，增强了餐饮服务单位食物安全主体职责意识。（伊宁县商场监督办理局 米丽哈巴）